Главная Выпечка Блины Блины на Масленицу, рецепт приготовления блинов на масленицу

Салаты

Вкусная выпечка

Блины на Масленицу, рецепт приготовления блинов на масленицу

Блины на масленицу это традиционное русское блюдо. Само название  масленица говорит о том, что в то время в течении этой недели ели коровье масло и конечно же пекли блины на масленицу.

До этого праздника в пост в пищу употреблялось только конопляное масло. Это светлый праздник.  В каждой семье масленицу очень любят. Веселый праздник длится несколько дней. В масленицу обычно прощаются с холодной зимой и встречают весеннее солнце. В старину верили, что злые духи шум не выносят и поэтому и с шумом, криком сжигали устаревший мусор, накопившийся за зиму – считалось, что нечистая сила приживется где-нибудь в старом хламе.


Делали соломенное чучело и на виду у всех сжигали его. Переодевались в другую одежду, одевались в шкуру животных, намазывали лицо сажей, чтобы обмануть и отвести злых духов.  Блины на масленицу целую неделю пекли, в том числе и оладьи. Мясо было под запретом. Блины на масленицу – символ солнца. Каждому из семи  масленичных дней было свое название. 


Понедельник - народ встречал масленицу.

Вторник – назывался  заигрыши. Люди катались с ледяных горок, устраивали различные игры.

В среду – тещи приглашали зятьев на блины на масленицу.

Четверг – разгул: в  этот день  масленицы, кроме различных забав, проводили  кулачные бои, возили чучело и пели песни.  

В пятницу на тещины вечера уже зятья приглашали тещ в гости на блины на масленицу и угощали сладостями.

Суббота – золовкины посиделки. Невестка приглашала к себе в гости родных мужа.

Воскресенье – прощеный день. Все просили друг у друга прощения и сжигали чучело в знак того, что зима уже закончилась. Пепел  разбрасывали над полями, чтобы  был богатый урожай. 


Теперь мы расскажем и поделимся рецептом блинов на масленицу.


Блины  на масленицу «проводы  зимы» - ингредиенты:


Для  теста:- 2яйца;

40 гр. сахара;

500 мл. молока

230 гр. муки;

1ст.ложка растительного масла;

соль.

Для  начинки (для трех блинов):

10 гр. сельди;

1 яйцо;

10 гр. вареного мяса,10 гр. шпика;

1 белок;

30 гр.зелени петрушки, укропа, зеленого лука.



Блины на масленицу – приготовление:


Итак, начнем готовить блины на масленицу по первому способу. Для этого сахар, соль, яйца взбиваем. В эту массу добавляем  молоко и муку. Все хорошо перемешиваем и добавляем туда масло растительное. На хорошо прокаленной сковороде выпекаем блины на масленицу. На середину первого блина нужно положить кусочек рыбы сельди, чтобы было без костей, одна четвертая часть вареного яйца, лук зеленый, чуть-чуть укропчика и завернуть блин на масленицу как  рулет.


На второй блин на масленицу положить отварное мясо, пропущенное через мясорубку, а на третий блин на масленицу положить шпик, нарезанный кусками и завернуть  как рулет. Затем готовые блины на масленицу нужно положить на сковороду, смазанную маслом, покрываем  хорошо взбитыми белками. Объем увеличится в два-три раза.


Потом  нужно поставить  в хорошо нагретую духовку на две минуты. Перед тем как подать на стол белки нужно посолить. Затем  украшаем  зеленью петрушки и укропа. Для начинки блинов на масленицу можно использовать различные мясные, рыбные фарши, овощи, рис вареный, грибы жареные и соленые и еще можно квашеную капусту.

На этом рецепт блинов на масленицу по первому способу готов. Начинаем второй способ приготовления блинов на масленицу.


Блины на масленицу «скороспелые» - ингредиенты:


5 стаканов муки;

8 яиц;

200 гр. масла;

кислое молоко;

1ст. ложка сахара.



Блины на масленицу - приготовление:


Второй рецепт блинов на масленицу. Тщательно перемешиваем яичные желтки, сливочное масло и пшеничную муку. Добавляем кислое молоко до нужной густоты. Затем добавляем сахарный песок, взбитые в пену белки яичные.  Все хорошо перемешиваем и начинаем печь блины на масленицу в хорошо раскаленной сковороде.


Существует много рецептов приготовления блинов на масленицу, блины с начинкой вы можете найти на этом сайте.


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Вкусно и просто