Главная Первое Борщи Борщ с фасолью на свинине, рецепт борща с фасолью

Салаты

Вкусная выпечка

Борщ с фасолью на свинине, рецепт борща с фасолью

Борщ

борщВ мои молодые годы  мобильных телефонов не было, поэтому в студенчестве домой мы всегда приезжали без предупреждения. И, когда открываешь двери в дом, первое, что ощущалось и напоминало детство – это запах родительского борща.

Этот борщ с фасолью, как «Отче наш», его ни с чем сравнить нельзя, у него приятный, совершенно неповторимый аромат, который согревает тебе душу, дополняет ощущение того, что ты дома.

Рецепт борща с фасолью на свинине передавался в моей семье от бабушки всем детям и внукам. Думаю, что борщ любят в каждой семье и готовят его по-разному, по-своему, а поэтому хочу поделиться своим рецептом борща со свининой, причем простым, но очень вкусным.

Ингредиенты:

  • свинина – 320 г;
  • фасоль – 170 г;
  • картошка – 9 шт.;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • свекла – 1,5 шт.;
  • капуста – 0,5 кочана;
  • сало – 110 г;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки;
  • кетчуп чили – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 3,5 зубчика;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • лук – 2,5 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложки;
  • соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления борща с фасолью на свинине:

Для быстрой варки фасоль желательно на ночь залить холодной водой для набухания. Мясо нарезаем кусками и на полчаса замачиваем холодной водой, чтобы вышла вся кровь. В пятилитровую эмалированную кастрюлю выкладываем фасоль и заливаем теплой водой.

борщ с фасолью с фото

Затем добавляем мясо и доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, убавляем огонь на средний, и даем бульону томиться около сорока минут.

борщ с фасолью с фото

Затем подготавливаем все ингредиенты, которые входят в состав борща. В отдельную кастрюлю чистим картошку, промываем, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой, чтобы не почернела. Свеклу желательно взять цвета бордо, чтобы борщ получился насыщенным по цвету. Морковку и лук тоже очищаем. Со свеклы снимаем ножом верхний слой, промываем ее под проточной водой.

Натираем на крупной терке морковь и свеклу. Капусту шинкуем тонкой соломкой и оставляем на доске. Лук рубим мелко.

борщ с фасолью с фото

Затем пассируем в сковородке на подсолнечном масле, в конце пассировки добавляем уксус.

борщ с фасолью с фото

И отправляем свеклу в кастрюлю с мясом и фасолью.

борщ с фасолью с фото

Затем, через 10 минут, вкидываем капусту и одну сырую луковицу, соль.

борщ с фасолью с фото

Проварив борщ еще минут двадцать, можно добавлять картошку.

борщ с фасолью с фото

Нарезаем сало маленькими квадратиками и обжариваем его минуту, затем добавляем нарезанный лук и натертую на среднюю терку морковь, в конце добавляем томатную пасту, кетчуп чили, мелко порезанный чеснок и сахар, все немного пожарив, снимаем в сторону и отправляем в кастрюлю с борщом. В самом конце добавляем перец, лавровые листья, укроп или другую зелень.

борщ с фасолью с фото

Борщ с фасолью на свинине готов, приятного аппетита!

приготовление борща

Автор рецепта Панасюк Анна Ивановна


 
 

Вкусно и просто

Загрузка...