Главная Блюда из творога Выпечка с творогом Творожный пирог «Цветы в снегу» рецепт песочного пирога с творогом

Салаты

Вкусная выпечка

Творожный пирог «Цветы в снегу» рецепт песочного пирога с творогом

Выпечка с творогом

пироги рецептыВ нашей жизни очень много праздничных событий. И  всегда, в преддверии таких дней, думаешь, чтобы приготовить, как украсить блюда, чем побаловать своих гостей.

Предлагаю вашему вниманию рецепт творожного пирога «Цветы в снегу». Такой пирог творожный песочный украсит любой праздничный стол, в качестве десерта к чашечке ароматного чая. Если у вас остался творог, попробуйте в так же приготовить манник с творогом или домашний тирамису.

Процесс приготовления этого творожного пирога, на мой взгляд, несложный. Ингредиенты для пирога вполне доступны.

Итак, приступим.

Ингредиенты:

для теста:

  • масло сливочное 130 грамм;
  • мука пшеничная 260 грамм;
  • яйцо куриное 1 штука;
  • вода холодная 3 столовые ложки;
  • соль щепотка

для начинки:

  • творог 200 грамм;
  • сметана 2 чайные ложки;
  • морковный сироп 3 чайные ложки;
  • цедра лимона 1 чайная ложка;
  • тыква 170 грамм

для белкового крема:

  • куриный белок 65 грамм;
  • пудра сахарная 200 грамм;
  • соль щепотка;
  • лимонная кислота 2 щепотки;
  • кокосовая стружка 1 столовая ложка.

творожный пирог с фото

Рецепт приготовления творожного пирога «Цветы на снегу»:

Начнём с приготовления теста. В миску просеиваем пшеничную муку. Возьмём холодное масло и натрём  на крупной тёрке, прямо на муку. Добавляем соль. Соединяем ингредиенты руками, чтобы получилась крошка.

творожный пирог с фото

Добавляем куриное яйцо и холодную воду. Замешиваем быстро тесто.

творожный пирог с фото

Приготовленное тесто укутываем в пищевую плёнку и отправляем в морозилку на 15-20 минут.

творожный пирог с фото

Теперь подготовим творожную начинку. В подходящей посуде соединяем творог, сметану, морковный сироп, цедру лимона. Морковный сироп можно заменить мёдом. Все составляющие хорошо перемешиваем.

творожный пирог с фото

Тыкву очищаем от кожуры, промоем и обсушим. Нарезаем тонкими полосками. Для этой процедуры лучше использовать овощечистку. Она делает тоненький срез и в конечном итоге, наши цветочки легко будет завернуть в рулетик.

творожный пирог с фото

Тесто «отдохнуло», раскатываем в пласт по диаметру формы (у меня 18 см). В форму я застелила пергаментную бумагу. Перекладываем тесто в форму и хорошо накалываем вилкой.

творожный пирог с фото

На пласт теста застилаем пергамент и насыпаем горох или любую крупу. Отправляем в горячую духовку на 200 градусов на 15 минут.

творожный пирог с фото

Пока тесто в духовке приготовим белковый крем. В обезжиренную чашу помещаем белки, соль.

Начинаем сбивать миксером на небольших оборотах до появления больших пузырьков. После увеличиваем постепенно скорость, вводим лимонную кислоту и маленькими частями, сахарную пудру. Взбивание миксером не прекращаем, пока не введём всю сахарную пудру. В итоге получается плотный крем белого цвета, который при переворачивании чаши, не выливается. Вот на этом этапе прекращаем работу миксера.

Достаём корж из духовки и остужаем. Выкладываем творожную массу и расправляем по всему коржу.

творожный пирог с фото

Сверху на творожный крем укладываем «цветочки» из тыквы. Заполняем белковым кремом и посыпаем кокосовой стружкой.

творожный пирог с фото

Отправляем в горячую духовку на 180-200 градусов.

Тут такой момент, если вы хотите получить полностью хрустящий белковый крем, тогда пирог нужно держать в духовке дольше. Я запекала недолго, около 30 минут, сверху белковый крем получился с хрустящей корочкой, а внутренняя часть мягкая и нежная.

Творожный пирог «Цветы в снегу» готов. Остужаем и подаём к столу. Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития!

вкусный пирог

Автор рецепта Svetlaya74


 
 

Вкусно и просто

Загрузка...