Главная Выпечка Пироги Пирог с вишней, рецепты пирога с вишней и творогом фото

Салаты

Вкусная выпечка

Пирог с вишней, рецепты пирога с вишней и творогом фото

пироги рецептыПирог с вишней рецепт актуальный как никогда летом. Конечно, такой быстрый пирог на кефире можно готовить и зимой, добавляя замороженную вишню или любые другие замороженные заготовки, но летом как по мне пирог на кислом молоке обладает непередаваемым ароматом цветущих разнотравий, теплого лета, жужжащей природы и недавно сорванных вишенок.

Помню, в детстве моя бабушка часто готовила разную вкуснятину с вишнями. По сей день, такая кисло-сладкая выпечка ассоциируется с тенистым, зеленым садом, летающими мошками-пчелками, моими вечно ободранными коленками и бабушкиным домом. Тогда я так ответственно подходила к важному заданию – удалению косточек из вишен, что казалось весь успех любимого лакомства целиком и всецело зависит только от моей задачи, а вишневый пирог действительно всегда получался непревзойденным, но это от того, что бабушка – настоящий мастер кулинарии, она всегда приготовит из ничего настоящий шедевр. Сейчас я тоже часто балую своих родных этим простым блюдом, и  пирог с вишней радует нас своей легкой кислинкой, летним ароматом и вкусом.

Пирог с вишней на кефире

Кстати, такой пирог на кислом молоке замечательная альтернатива оладьям. Ведь частенько случается так, что в холодильнике стоит стакан прокисшего молока, который и ни туда и ни сюда, так вот пирог с вишней рецепт как раз и сгодится на такие случаи. Быстрый пирог на кефире получается очень нежным и мягким. В такой пирог на кислом молоке можно добавлять абсолютно любые ягоды и фрукты и чем больше будет начинки, тем сочнее и вкуснее он будет.

Сегодня я вспомнила бабушкин пирог с вишней рецепт, то замечательное время, которое я проводила у нее в селе навсегда останутся в моей памяти и сердце. Поэтому решила приготовить для своей любимой бабули вкусный пирог с вишней. Для меня ее: «Спасибо, внучечка!» самые ценные слова в мире. Желаю услышать и вам приятные слова взамен на ваши старания. Балуйте своих любимых  родных чаще, проводите больше времени вместе – ведь это самые радостные мгновения в наших жизнях.

Ингредиенты:

  • кефир (кислое молоко) - 1 ст.;
  • сахар - 1 ст.;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • мука пшеничная - 2 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль - 1/4 ч. л.;
  • вишни без косточек - 250 г;
  • ванильный экстракт - 1 ч. л.;
  • сахар для начинки - 2 ст. л.;
  • корица – 0.5 ч. л.

пироги рецепты с фото

Рецепт приготовления пирога с вишней на кефире:

Кефир или простоквашу смешать с разрыхлителем и отставить на 10 минут.

пироги рецепты с фото

Яйца разделить на желток и белок. Белки взбить, до увеличения в объеме дважды. Желтки растереть с сахаром.

пироги рецепты с фото

К кефиру добавить подготовленные желтки.

пироги рецепты с фото

В просеянную муку добавить щепотку соли и аккуратно всыпать к желткам, хорошо вымешивая.

пироги рецепты с фото

Добавить белковую массу, перемешивая аккуратно, снизу вверх лопаточкой, чтобы не уменьшить объема.

пироги рецепты с фото

Удалить косточки из вишни и дать ягодам стечь, затем смешать с 2 ст. л. сахара, ванильным экстрактом и корицей (по желанию).

пироги рецепты с фото

Подготовить форму для выпекания. У меня форма силиконовая, ее можно не смазывать маслом, если же форма другая, тогда ее смазать сливочным маслом. Выложить половину теста в форму. Затем сверху выложить вишню.

пироги рецепты с фото

Накрыть вишневый пирог второй половиной теста сверху. Тщательно разровнять лопаточкой.

пироги рецепты с фото

Разогреть предварительно духовку до 180 С градусов. Запекать вишневый пирог на кислом молоке около 50 минут. Проверить зубочисткой или спичкой, они должны остаться сухими.

пироги рецепты с фото

Быстрый пирог на кефире присыпать, по желанию, сахарной пудрой, подавать пирог с вишней остывшим с любимыми напитками.

пирог на кефире рецепт

Приятного аппетита!

Автор рецепта Надежда

Пирог с вишней и творогом

пирог с творогомСвежая вишня придает сезонной выпечке приятную кислинку и пикантный аромат. Она прекрасно сочетается практически с любым тестом – воздушным бисквитным, сдобным дрожжевым, или хрустящим слоеным, и кремом – творожным, заварным или сливочным. Для приготовления вишневого пирога по моему рецепту – с легким кремом из йогурта, творога и рикотты – вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

для теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 110 г сахара;
  • 1 желток + 1 яйцо;
  • 190 г муки пшеничной;
  • 100 мл молока;
  • 1 пакетик разрыхлителя

для крема:

  • 1 белок + 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 125 г рикотты;
  • 200 г творога;
  • 1 пакет порошка для ванильного пудинга;
  • 125 г нежирного йогурта без добавок;
  • (2 белка взбить отдельно, 1 яйцо и желток – с творогом и рикоттой)

для начинки:

  • 200 г свежей вишни;
  • 1-2 ст. ложки миндальных лепестков (можно заменить обжаренным на сухой сковороде и мелко порубленным миндалем).

Рецепт приготовления пирога с вишней, творогом и рикоттой:

Сделайте тесто. Взбейте миксером теплое масло добела. Также миксером подмешайте сахар и яйцо с желтком.

вишневый пирог рецепт с фото

Добавьте в смесь муку, просеянную с разрыхлителем, щепотку соли и молоко.

вишневый пирог рецепт с фото

Замесите густое тесто – как для кекса (похожей консистенции).

вишневый пирог рецепт с фото

Приготовьте творожный крем. Разделите одно яйцо на желток и белок. Взбейте венчиком желток и еще одно яйцо с сахаром. Положите рикотту, творог, йогурт и разотрите ингредиенты до гомогенного состояния.

вишневый пирог рецепт с фото

В отдельной посуде взбейте в пену белок с солью. Чтобы не разбить пузырьки воздуха, аккуратно подмешайте в творожную массу.

вишневый пирог рецепт с фото

Соедините крем с порошком для пудинга.

вишневый пирог рецепт с фото

Разогрейте духовку до 180 градусов. Промажьте растительным маслом дно и бока разъемной формы диаметром 23 см. Выложите тесто и разровняйте поверхность.

вишневый пирог рецепт с фото

Подготовьте вишню. Вымойте ягоды, дайте обсохнуть, а затем удалите косточки (с помощью специальной машинки, скрепки или булавки). Вылейте на тесто крем, равномерно распределите по пирогу вишню, поверхность посыпьте миндальными лепестками.

вишневый пирог рецепт с фото

Выпекайте творожно-вишневый пирог полчаса, затем уменьшите температуру до 150 градусов и готовьте еще 15 минут. Отключите духовку и оставьте пирог внутри, приоткрыв дверцу, на 20 минут. После того как выпечка полностью остынет, пройдитесь узкой лопаткой по контуру формы (чтобы отделить пирог), осторожно разомкните и снимите кольцо.

вишневый пирог рецепт с фото

Украсьте пирог с помощью мелкого ситечка сахарной пудрой, нарежьте на порции и подайте с зеленым чаем, какао или кофе по-восточному. Приятного аппетита!

пирог с творогом и ягодами


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Вкусно и просто

Простые рецепты