|
 Полезный низкокалорийный рисовый суп с куриными клецками. В его состав входит рис арборио, который славится тем, что лучше других сортов риса может впитывать в себя ароматы продуктов
, готовящихся вместе с ним в одной кастрюле. Куриные клецки из белого мяса цыплёнка хорошо дополнят диетический рисовый суп рецепт и сделают его более сытным.
Если вы готовите рисовый суп с куриными клецками для малышей, то стручок перца чили замените сладким болгарским перцем.
А теперь, подробнее о том, как приготовить рисовый суп .
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- рис арборио – 150 г;
- лук-шалот – 1 шт.;
- морковь – 100 г;
- сельдерей корневой – 150 г;
- капуста белокочанная – 200 г;
- кабачок цуккини – 100 г;
- курица (филе) – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 15 г;
- перец чили – 1 шт.;
- лук-порей – 100 г;
- масло растительное – 10 мл.
Рецепт приготовления рисового супа с куриными клецками:
Рис арборио отвариваем до полуготовности в холодной воде. Соотношение воды к рису: две чашки воды, одна чашка риса.
Нарезаем дольками лук-шалот. Обжариваем его до мягкости в растительном масле.
Нарезаем морковь тонкой соломкой.
Корневой сельдерей очищаем от кожуры. Нарезаем тонко. Можно заменить корневой сельдерей черешковым, так суп станет более зелёным.
Кабачок цуккини режем мелкими кубиками.
Тонко шинкуем капусту. Чтобы быстро приготовить суп возьмите свежую весеннюю капусту. Она варится быстрее зимней.
Измельчаем куриное филе. Добавляем к нему яйцо.
Добавляем пшеничную муку, соль. Смешиваем фарш для кнелей. Фарш для клецок получится довольно жидким, поэтому кнели будут очень нежными.
Заливаем обжаренный лук-шалот 1.5 литрами горячей воды. Кладём в суп все нарезанные овощи. Готовим 15 минут.
При помощи двух чайных ложек формируем кнели. Сразу же кладём их в кипящий суп. Готовим 5 минут.
Кладём в кипящий суп мелко порезанный стручок чили и зелень лука-порея. Готовим ещё 5 минут.
В самом конце добавляем в кастрюлю готовый рис арборио. Выключаем огонь. Закрываем суп крышкой. Оставляем на 15 минут.
Подаём готовый рисовый суп с куриными клецками с зеленью, приправив нежирной сметаной по вкусу или несладким обезжиренным йогуртом.
Приятного аппетита! |
