Главная Салаты Салат Цезарь Салат Цезарь рецепт с куриной грудкой и сухариками

Салаты

Вкусная выпечка

Салат Цезарь рецепт с куриной грудкой и сухариками

Салат Цезарь

рецепт салата цезарь с курицейРецепт салата Цезарь с курицей это классика американской кухни, без которого не обходится ни повседневный, ни праздничный стол американцев и европейцев уже почти девяносто лет.

Автор рецепта Цезарь Кардини (итальянец американского происхождения) изобрел салат Цезарь с курицей и сухариками от безвыходности, когда в день независимости Соединенных Штатов Америки в его ресторане-гостинице было очень много посетителей желающих отметить праздник в разгар сухого закона. Дело в том, что смекалистый Цезарь Кардини построил свое заведение неподалеку от Сан-Диего, но формально на территории Мексики, где не было ограничений в продаже спиртных напитков. К сожалению, во многих магазинах округи был выходной, и запасы продуктов на кухне Кардини очень быстро подошли к концу, посетители не хотели расходиться и требовали закуску к спиртному. Кардини  нашел выход из положения, он, используя немногочисленные продукты из кладовой, приготовил незатейливую закуску простой салат Цезарь с курицей из салатных листьев, пшеничных крутонов, оливкового масла, натертого Пармезана и слегка отваренных яиц с добавлением небольшого количества вустерширского соуса. Этот салат Цезарь с курицей очень понравился подвыпившей публике и с тех пор именно ради одноименного салата Цезарь с курицей и сухариками к Цезарю Кардини стали приезжать даже из других стран. Так как оригинальный рецепт салата Цезарь с курицей довольно легкий на вкус, предлагаю сделать его сытнее за счет курицы и отварных яиц. Для многих из нас именно салат Цезарь с курицей стал настоящей классикой. Итак, как приготовить салат Цезарь с курицей я вам подробно расскажу.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3 шт.

Ингредиенты:

Для того чтобы приготовить салат Цезарь с курицей, вам понадобятся:

  • 3 куриных яйца (или 6 перепелиных),
  • 50г Пармезана,
  • ½ запеченной куриной грудки,
  • 100г батона,
  • 1 пучок салата Ромэн.

Для заправки к салату Цезарь нужно взбить в блендере:

  • 1 яйцо, вареное в кипятке ровно 1 минуту, а затем остуженное при комнатной температуре ,
  • 2 ст.л. оливкового масла первого отжима,
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса,
  • 2 ст.л. сока лимона ,
  • 30г мелко нарезанного репчатого лука,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца,
  • ½ ч.л. горчицы,
  • ½ ч.л. вустерширского соуса.

Рецепт приготовления салата Цезарь с курицей и сухариками:

рецепт салата цезарь с курицей

Отварите куриные или перепелиные яйца в кипящей воде до готовности и разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Тем временем, срежьте корочку с батона и разделите его на части, отщипывая небольшие кусочки.

рецепт салата цезарь с курицей

Разложите кусочки батона на сухой противень и уберите в разогретую духовку на 7-10 минут, до загорелого цвета. При желании, перед тем как отправить противень в духовой шкаф, можно сбрызнуть крутоны оливковым маслом.

рецепт салата цезарь с курицей

Запеченную или обжаренную куриную грудку очистите от кожицы и костей и нарежьте поперек волокон небольшими ломтиками толщиной (0,5-1 см). Если у вас нет готовой курицы, можно обжарить небольшие ломтики куриного филе, сбрызнутые бальзамическим уксусом, на сковороде с растительным маслом буквально 7-10 минут (по 5 минут с каждой стороны).

рецепт салата цезарь с курицей

Остудите вареные яйца в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте вдоль на четвертинки.

рецепт салата цезарь с курицей

Пшеничные крутоны из духовки получаются очень хрустящими и легкими, в отличие от сухариков, обжаренных на сковороде, не поленитесь приготовить их таким образом, и вы почувствуете разницу.

рецепт салата цезарь с курицей

Промойте листья салата Ромэн и просушите на полотенце, затем нарвите их небольшими кусочками прямо в тарелку или в общий салатник.

рецепт салата цезарь с курицей

Поверх салатных листьев разложите кусочки курицы.

рецепт салата цезарь с курицей

Затем нарезанные яйца, половинки перепелиных яиц в салате Цезарь с курицей смотрятся более гармонично.

рецепт салата цезарь с курицей

Полейте заправкой для салата, из указанных ингредиентов, взбитой блендером или венчиком.

рецепт салата цезарь с курицей

Сверху разложите тонкие лепестки сыра Пармезан, срезанные овощечисткой или просто потрите его на мелкой терке. Салат Цезарь с курицей и сухариками готов.

рецепт салата цезарь с курицей

Приятного аппетита!

рецепт салата цезарь с курицей

Автор: Sleepy


 
 

Вкусно и просто

Загрузка...