Главная Мультиварка Первые блюда в мультиварке Щи в мультиварке, рецепт щей в мультиварке с квашеной капустой

Салаты

Вкусная выпечка

Щи в мультиварке, рецепт щей в мультиварке с квашеной капустой

щи рецептНе секрет, что у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Это может быть умопомрачительный салат, неповторимый суп или восхитительный десерт.

В моей семье все женщины не только отлично готовили разные блюда, но и старательно записывали подробные рецепты в тетрадку – чтобы сохранить для дочек, а потом и внучек все кулинарные секреты.

Сегодня так просто найти любой рецепт в сети, но тем ценнее то, что оставили нам в наследство наши бабушки и мамы в рукописном виде. Предлагаю приготовить щи из квашеной капусты из тетрадки моей бабушки, но не на плите, а волшебной кастрюле – в мультиварке с функцией «Суп», а также «Тушение» или «Томление». Такой рецепт щей в мультиварке из квашеной капусты объединяет в себе мудрость и опыт старого поколения и быстроту и качество приготовления нового.

Способ приготовления: в мультиварке и на плите.

Категория блюд: супы.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

на 1.5 л / 4-6 порций:

  • мясо (свинина или телятина) – 600 г;
  • картофель – 2-4 средних клубня;
  • лук репчатый – 2 небольшие луковицы;
  • перец сладкий – половинка шт.;
  • морковь – 3 шт. маленьких;
  • капуста квашеная кислая – 1 чашка;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лавровый лист – 2-3 листочка;
  • соль, перец горошком, перец молотый;
  • масло подсолнечное и сливочное – по ложке;
  • зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук);
  • перец острый чили красный – 1 стручок;
  • сметана для заправки готовых щей.

как приготовить щи в мультиварке

Рецепт приготовления щей в мультиварке с квашеной капустой:

В чашу мультиварки положить кусок мяса, очищенный от пленок и лишнего жира. Для приготовления щей можно использовать свинину и телятину, говядину с мозговой косточкой или мясо на ребрах. Добавить очищенную морковь и целую луковицу без шелухи. Мясо залить холодной водой в объеме – 1.5 литра. Если вы предпочитаете не густой суп – долейте воды до 2 литров.

как приготовить щи в мультиварке

Чашу установить в мультиварку, запустить программу «Суп» на 1 час. Через 10-15 минут при необходимости снять пену. Кстати, в моей мультиварке Redmond M-90 пена не образуется – проверено на практике!

Пока варится мясной бульон в мультиварке, готовим овощную заправку и капусту на плите.

Морковь (1 шт.) натереть на крупной терке, одну луковицу и половинку сладкого перца мелко нарезать, перец чили (половинку стручка) разрезать вдоль, удалить семена и превратить в колечки с помощью острого ножа.

как приготовить щи в мультиварке

На сковороду налить подсолнечное масло без яркого аромата + положить кусочек сливочного масла, выложить нарезанные лук, перец и морковь. Жарить на среднем огне примерно 10 минут до прозрачности лука.

как приготовить щи в мультиварке

Затем к зажарке добавить кислую капусту. Смешать и тушить на медленном огне без крышки в течение 30 минут.

как приготовить щи в мультиварке

Кислую капусту с овощами посыпать щепоткой тростникового или обычного сахара.

Готовая тушеная капуста вместе с заправкой для щей будет выглядеть примерно так:

как приготовить щи в мультиварке

После сигнала мультиварки о завершении программы варки супа, проверить мясо на готовность – оно должно быть мягким. При необходимости варите дольше. Луковицу из бульона выбросить, сваренную морковь нарезать кружочками. Готовое мясо также вынуть из чаши мультиварки. Теперь тушеную капусту вместе с зажаркой и кружочки вареной моркови выложить в бульон.

как приготовить щи в мультиварке

Мясо из бульона нарезать на небольшие кусочки, высыпать в готовящиеся щи с квашеной капустой. Картофель очистить, измельчить на брусочки или кубики и тоже отправить в чашу мультиварки.

как приготовить щи в мультиварке

Закрыть крышку мультиварки и дальше готовить щи с кислой капустой в программе «Тушение» примерно 40 минут. Готовность определить по мягкости картофеля. Однако, если ваши домашние дегустаторы любят густой суп с разваренной картошкой – щи с кислой капустой можно тушить в мультиварке гораздо длительное время. Готовые щи с квашеной капустой выглядят так:

как приготовить щи в мультиварке

Готовые щи в мультиварке из квашеной капусты разлить в порционные глубоки миски/тарелки, желательно в керамические – они дольше сохраняют тепло, и подать на стол.

щи из квашеной капусты

По традиции щи с квашеной капустой принято сдобрить ложкой густой сметаны, пахучим укропом и жгучим перцем чили. Если поставить ложку в правильно приготовленные щи – она не упадет! Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Автор рецепта Eva Adamova


 
 

Вкусно и просто

Загрузка...