Главная Выпечка Рулеты Слоеные трубочки с кремом, трубочки с кремом рецепт с фото

Салаты

Вкусная выпечка

Слоеные трубочки с кремом, трубочки с кремом рецепт с фото

пирожное трубочкаПирожные трубочки с кремом многим запомнились еще с детства. А ведь очень просто сделать эти трубочки с кремом рецепт со сгущенным молоком в домашних условиях.

Количества описанных ингредиентов достаточно для того чтобы испечь 20 слоеных трубочек с кремом. На приготовление трубочек с кремом может уйти около 1 часа (не считая времени, потраченного на то, чтобы сварить сгущенное молоко).

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 400 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • молоко сгущенное – 1 банка;
  • яйцо для смазки – 1 шт.

Кроме того, потребуются кондитерские конусы.

трубочки с кремом фото

Рецепт приготовления слоеных трубочек с кремом:

В первую очередь необходимо наполнить кастрюлю водой и погрузить в нее банку со сгущенным молоком. Вода должна полностью покрывать банку. Поставить кастрюлю на огонь и варить сгущенку 2 часа, по мере выпаривания добавляя горячую воду.

А еще проще – можно купить уже готовую вареную сгущенку.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать на ней готовое слоеное тесто как можно тоньше. Чтобы оно не прилипало к скалке ее и верхний слой теста также следует припорошить мукой.

Лепешке желательно придать прямоугольную форму, чтобы в дальнейшем получились одинаковые по длине ленточки.

трубочки с кремом фото

Острым ножом разрезать тесто на полоски шириной около 2,5 см. Длина каждой из них должна быть 25-30 см.

трубочки с кремом фото

Стряхнуть с ленточки лишнюю муку и аккуратно намотать тесто на кондитерский конус. Начинать нужно с острого конца. Полоску теста при наматывании следует слегка натягивать, чтобы она плотнее прилегала к конусу. Витки должны располагаться таким образом, чтобы каждый новый слой на 1/ 4 перекрывал предыдущий.

трубочки с кремом фото

Не обязательно полностью обматывать конус тестом. Можно сделать трубочки поменьше. Для того чтобы во время выпекания полоски не размотались, свободный кончик следует смочить водой и приклеить к нижнему витку. Аналогичным способом сформировать все трубочки.

трубочки с кремом фото

Смазать их кондитерской кисточкой взбитым яйцом, установить вертикально на противне и выпекать в разогретой духовке при 180° до появления красивого золотистого оттенка (это займет 15-20 минут). После этого достать конусы из духовки, дать остыть и снять с формочек.

трубочки с кремом фото

После этого можно приготовить крем. Для этого необходимо дать маслу растаять при комнатной температуре. Для ускорения процесса его можно натереть на крупной терке. Добавить к размякшему маслу вареное сгущенное молоко и взбить все миксером до однородной консистенции.

трубочки с кремом фото

Ложкой, кондитерским шприцем или при помощи кулька из пергамента наполнить кремом трубочки и поставить их в холодильник на 30 минут.

В конце слоеные трубочки с кремом можно украсить половинками ядер грецких орехов и посыпать сахарной пудрой.

трубочки с кремом рецепт

Автор рецепта Саркисян Гаянэ

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Вкусно и просто