Главная Первое Супы Тыквенный суп-пюре

Салаты

Вкусная выпечка

Тыквенный суп-пюре

Супы

Тыквенный суп-пюре Вот и настал сезон тыквы - яркого осеннего овоща. На основе тыквы готовятся не только десерты и вторые блюда, также из нее получаются вкуснейшие супы.

Никто не сможет отказаться от яркого и очень вкусного тыквенного супа. В нем сохраняются все витамины и микроэлементы, входящие в состав осеннего овоща.

Тыквенный суп-пюре может быть как вегетарианским, так и включать в свой состав морепродукты, грибы и мясо. Бесподобный и яркий вкус первого блюдо не сможет никого оставить равнодушным.

Необычайно нежную структуру такому супу придают сливки и  сыр, такое блюдо получается сытным. Не менее вкусным будет тыквенный суп на мясном бульоне. Готовьте просто и быстро тыквенный суп-пюре, рецепт его довольно простой. Такое блюдо может быть также включено в детское меню. Маленькие гурманы с удовольствием попробуют необычное и очень вкусный суп-пюре из тыквы.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре

Хотите порадовать близким оригинальным и очень вкусным супом, тогда приготовьте первое блюдо на основе тыквы по этому рецепту. Мускатный орех и чеснок добавит пикантности этому овощному блюду.

Ингредиенты:

  • 400 грамм тыквы;
  • 1 луковица;
  • 400 миллилитров куриного бульона;
  • 100 миллилитров сливок (жирность - 11%);
  • 1 зубочек чеснока;
  • 1 грамм молотого мускатного ореха;
  • 35 миллилитров оливкового масла;
  • 3-4 грамма кунжутных семян;
  • соль.

Как готовить тыквенный суп-пюре со сливками, рецепт пошаговый:

Сначала подготовим лук. Очищаем овощ, нарезаем в виде полуколец. Зубочек чеснока чистим. Пассируем лук вместе с чесноком на раскаленном оливковом масле. Чеснок используется для аромата, так что после обжаривания его можно вынуть.

С тыквы срезаем верхний слой, нарезаем средними ломтиками. Перекладываем мякоть тыквы на сковороду к луку. Заливаем овощи необходимым количеством куриного бульона, тушим все ингредиенты в течение 20 минут.

Когда тыквы дойдет до готовности, перекладываем все ингредиенты со сковороды в емкость для дальнейшего взбивания. Используя погружной блендер, пюрируем овощную смесь и переливаем в кастрюлю.

Добавляем в готовый тыквенный суп-пюре сливки вместе с молотым мускатным орехом и солью. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.

Разливаем горячий суп по тарелкам, перед подачей посыпаем каждую порцию этого блюда кунжутными семенами. Тыквенный суп отлично сочетается с крутонами, приготовленными из белого хлеба.

Вкуснейший тыквенный суп-пюре - рецепт от Юлии Высоцкой

Тыквенный суп-пюре

В состав этого супа входит много ингредиентов, которые на первый взгляд не сочетаются. Попробовав хоть раз такое необычайно вкусное блюдо, вы будете постоянно его готовить. Ваше кулинарное творение будет обязательно оценено родными, в особенности если вы приготовите суп рисовый с курицей.

Ингредиенты:

  • 500 грамм очищенной тыквы;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 2 зубочка чеснока;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 15 миллилитров оливкового масла;
  • 100 миллилитров сливок;
  • 40 миллилитров сока апельсинового;
  • 2 грамма молотого имбиря;
  • 1 грамм мускатного ореха;
  • кусочек жгучего перца;
  • соль, свежемолотый перец.

Готовим вкуснейший тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой:

Сначала возьмемся за подготовку тыквы. Разрезаем овощ, удаляем семена и грубые волокна, срезаем кожицу. Чтобы легче было срезать верхний слой овоща, режем его на куски. Нарезаем тыквы в виде крупных кубиков.

Морковь вместе с картофелем очищаем и промываем. Подготовленные овощи нарезаем в виде кубика среднего размера. Луковицу очищаем, нарезать ее будем также как морковь с картофелем – средним кубиком. Зубки чеснока чистим, мелко рубим при помощи ножа. Если блюдо не предназначено для маленьких детей, то используем острый перец, мелко режем его.

Берем кастрюлю, выливаем на дно необходимое количество оливкового масла. Далее на среднем огне обжариваем измельченный лук вместе с чесноком. Для этого потребуется приблизительно 5 минут. После обжаривания лук должен обрести мягкость и стать прозрачным. Теперь добавляем к овощам мускатный орех вместе и имбирем. Продолжаем обжаривать овощи 2 минуты.

С того момента как по кухне начнут разноситься пряные ароматы, увеличиваем силу пламени и добавляем в кастрюлю морковку. Обжариваем все ингредиенты на протяжении 1 минуты. Вливаем к овощам 55 миллилитров воды. Ждем, пока содержимое кастрюли закипит. Снижаем силу пламени до минимума, накрываем кастрюлю, тушим все 10 минут.

Помещаем к тушеным овощам кусочки тыквы и картофеля, а также измельченный перец. Обжариваем эти компоненты 3-4 минуты, добавляем мелко порезанное яблоко, потом заливаем все кипящей водой. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.

Под закрытой крышкой тушим все компоненты блюда 30 минут. После того как тыква с картофелем размягчатся, пюрируем содержимое кастрюли при помощи блендера. Теперь осталось лишь добавить сливки вместе с апельсиновым соком в готовый суп. По вкусу добавляем соль. Пускай содержимое кастрюлю дойдет до кипения, после этого сразу же выключаем огонь и убираем емкость с плиты. Если суп будет достаточно густым, добавляем чуть больше сливок.

Во и готов тыквенный суп-пюре. Рецепт Высоцкой довольно оригинальный, но в то же время простой. Порцию тыквенного супа можно посыпать измельченным сыром. Особый вкус блюду придадут свежеприготовленный гренки из пшеничного хлеба.

Пряный тыквенный суп – рецепт Высоцкой

Тыквенный суп-пюре

По этому рецепту получится нежный и в то же время пряный овощной суп из полезного осеннего овоща. Он согреет в холодный зимний вечер и обогатит организм витаминами.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм тыквы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок петрушки;
  • 1,5 литра овощного бульона;
  • 110 миллилитров сливок;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 20 миллилитров оливкового масла;
  • 3 грамма карри;
  • 5 граммов соли.

Как готовит пряный тыквенный суп-пюре Юлия Высоцкая:

Лук чистим и нарезаем в виде крупных кусочков. Теперь разогреваем в кастрюле необходимое количество сливочного и оливкового масла. Обжариваем лук до прозрачного состояния, он не должен стать золотистым. Добавляем к луку карри и тщательно все перемешиваем.

С тыквы срезаем кожицу, нарезаем овощ крупными ломтиками. Перекладываем измельченную тыкву к обжаренному луку, тушим все на протяжении 1 минуты. Заливаем все требуемым количеством овощного бульона. Варим все до размягчения тыквы. Для этого потребуется 25 минут.

Взбиваем тыкву при помощи блендера, добавляем при необходимости овощной бульон.

Далее в тыквенный суп-пюре Высоцкая добавляет сливки. Солим блюдо по вкусу, немного его прогреваем. Подаем суп на стол с измельченной зеленью.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Тыквенный суп-пюре

Благодаря мультиварке можно приготовить замечательный суп-пюре на основе тыквы. В этом рецепте используем молоко, но блюдо не менее вкусное, чем то, что приготовлено на сливках.

Ингредиенты:

  • по 700 грамм очищенной тыквы и картофеля;
  • 1 литр молока с жирностью 3,5%;
  • 150 грамм лука репчатого;
  • 100 грамм морковки;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • соль.

Готовим в мультиварке тыквенный суп-пюре, рецепт с фото:

В емкость мультиварки помещаем сливочное масло, включаем функцию «Жарка» или же «Выпечка». Добавляем измельченный репчатый лук, обжариваем его несколько минут. Помещаем крупно порезанную морковку вместе с картофелем и тыквой.

Добавляем необходимое количество молока. Соль кладем по собственному вкусу. Это блюдо можно считать диетическим, так в нем нет жирных сливок. Поэтому приготовить по этому рецепту можно тыквенный суп для ребенка. Выбираем режим «Тушение», устанавливаем таймер на 1,5 часа. За это время овощи дойдут до готовности.

По прошествии времени выкладываем овощи в другую емкость, пюрируем их, используя погружной блендер.

Вот и готов тыквенный суп-пюре, калорийность такого блюда составляет 64 Ккал. Перед подачей порции супа на стол сбрызгиваем его оливковым маслом, посыпаем тыквенными семечками или же ржаными сухариками.

Диетический тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

Даже во время диеты можно питать вкусно и сытно. Предлагаем вам отличный вариант тыквенного супа, который понравится многим.

Ингредиенты:

  • 300 грамм тыквы;
  • по 1 картофелине,
  • 20 грамм сельдерея,
  • 1 перец болгарского перца
  • 1 репчатый лук;
  • соль.

Готовим диетический тыквенный суп-пюре, фото-рецепт:

В кастрюлю наливаем 1,5 литра холодной воды. Ждем, пока она начнет закипать. Пока вода нагревается, чистим и нарезаем кубиками картофель. Перекладываем его в закипевшую воду, добавляем соль. Корень сельдерея очищаем, нарезаем так же как картофель. Когда вода в кастрюле вновь закипит, помещаем туда кубики сельдерея.

При помощи ножа аккуратно снимаем кожицу с тыквы, крупно нарезаем ее, отправляем в суп. Луковицу очищаем, добавляем в суп после того, как картофель станет мягким.

Очищаем перец от перегородок и имеющихся семян, нарезаем мелким кубиком, добавляем к остальным ингредиентам в кастрюле. Полезный и вкусный тыквенный суп-пюре варим в течение 3 минут.

Снимаем кастрюлю с плиты, ее содержимое пюрируем погружным блендером до однородности. В готовый суп по желанию можно добавить небольшое количество сливочного или твердого сыра.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Тыквенный суп-пюре

Курица придает этому супу особый вкус, к тому же блюдо получается достаточно питательным. Готовить его можно как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

  • 1 средняя куриная грудка;
  • 600 грамм тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 3 картофелины;
  • горсть сушеного базилика;
  • соль со свежемолотым перцем.

Как приготовить тыквенный суп-пюре с куриной грудкой:

Куриное филе промываем, снимаем пленочки и отправляем вариться в 1 литр кипящей воды. Грудка должна вариться при умеренном огне. Спустя 20 минут немного увеличиваем силу пламени, добавляем соль. Очищаем и нарезаем овощи.

Минут через 10 убираем с плиты кастрюлю с отварной грудкой. Готовое куриное мясо охлаждаем, нарезаем средними кусочками. Мясной бульон выливаем в отдельную посуду.

Разогреваем в кастрюле подсолнечное масло, перекладываем туда порезанный лук вместе с морковью, тушим овощи в течение 10 минут, подливая бульон.

Добавляем тыкву с картофелем, выливаем весь мясной бульон. Приправляем все солью и свежемолотым перцем. Прикрываем кастрюлю, после закипания ее содержимого, снижаем силу пламени. Тушим все ингредиенты 20 минут.

Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль. Высыпаем сушеный базилик. Теперь приступаем к пюрированию супа. В готовое первое блюдо добавляем кусочки куриной грудки и сразу подаем на стол.

Тыквенный суп-пюре с сыром

Тыквенный суп-пюре

Хочется приготовить на обед что-то пикантное и необычное? Тогда такой суп с плавлеными сырками будет идеальным решением. Нежнейший вкус перового блюда порадует как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

  • 500 грамм тыквы (очищенной);
  • 4 средних картофелины;
  • 1 головка лука;
  • 2 зубочка чеснока;
  • 100 грамм сыра плавленого;
  • 55 грамм масла сливочного;
  • 2 грамма молотой паприки;
  • 1 лавровый листик;
  • соль, свежемолотый перец по вкусу.

Готовим простой тыквенный суп с плавленым сыром:

Тыкву вместе с картофелем нарезаем в виде средних кусочков. Перекладываем в кастрюлю кусочки тыквы, кладем сюда лавровый листок. Спустя 10 минут от начала варки, добавляем картофель и варим примерно 10 минут.

Измельчаем лук вместе с чесноком, пассируем овощи на сливочном масле. Полученную зажарку перекладываем в кастрюлю с супом, добавляем необходимые специи и соль.

Плавленый сырок нарезаем в виде небольших пластинок. Убираем кастрюлю с плиты, немного охлаждаем суп и пюрируем его. Отправляем суп вновь на плиту, добавляем ломтики плавленого сыра, держим блюдо на огне 2-3 минуты до расплавления сырка.

Настаиваем, суп из тыквы в течение 10 минут, и подаем на стол с домашними сухариками.


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Вкусно и просто

Загрузка...